Что такое правильное и здоровое питание

Здоровое питание и правильное питание в последнее время очень модно упоминать и не менее «модно» путать между собой и особенно – с диетами.

Главное, что следует знать человеку, который решается практиковать правильное питание (либо здоровое питание) – это не диета! И никогда не будет таковой, по крайней мере потому, что не имеет жёстких временных рамок. Более того, выбирая правильное питание, следует отдавать себе отчёт в том, что этот принцип следует сделать для себя основным. Не «к лету», «к свадьбе» или любому другому событию, не «пока мой вес не достигнет искомой цифры», а, мягко говоря, на всё обозримое будущее. Потому что правильное питание сбалансировано, содержит достаточное для организма количество питательных веществ и фактически исключает такие всеми любимые и неполезные дополнения как кондитерские изделия, излишне острая, солёная, жирная и жареная пища, алкоголь и т.п.

Главное, что отличает правильное питание от здорового – оно не вредит здоровому организму. То есть организму, у которого нет ни пищевых аллергий, ни особенностей переработки органами пищеварения каких-либо отдельных продуктов, ни заболеваний. Правильное питание не нарушает баланс белков, жиров и углеводов и не грозит критическим изменением массы тела (как в большую, так и меньшую сторону!). Плюс правильное питание подразумевает возможность находиться в хорошей физической форме, заниматься спортом или просто вести активный образ жизни. Однако как только начинаются какие-либо отклонения в организме, обычное правильное питание следует поменять на здоровое питание.

Потому что здоровое питание – это совокупность продуктов и способов их обработки, которые не только не вредят, но и помогают организму справиться с болезнями, поддержать иммунитет, прибавить сил. Здоровое питание бывает правильным, но наоборот – далеко не всегда. Здоровое питание может быть диетой, но исключительно лечебной и назначенной специалистом.

Здоровое питание и правильное питание. Что общего?

Впрочем, здоровое питание и правильное питание имеют в основе много общего. Несовместимыми с понятием здоровое питание являются переедание, еда непосредственно перед сном, отсутствие режима принятия пищи, а также большинство известных нам диет. Последние впали в немилость специалистов как антоним понятия «здоровое питание» в силу своей несбалансированности, бедности основными питательными веществами и, как ни странно, эффектом. Потому что эффект похудения с помощью диеты в большинстве случаев достигается обезвоживанием организма, потерей не только жировой, но и мышечной ткани, снижением тонуса кожи и т.п.

Здоровое питание (равно как и правильное) подразумевает следующее соотношение источников энергии для нашего организма: 3/5 ежедневного меню должны составлять углеводы, 1/5 – жиры и 1/5 белки. Идеальными источниками белка считаются грибы, орехи, семечки, бобовые, молочные продукты, нежирные мясо и рыба. Основу понятия «здоровое питание» составляют ненасыщенные жиры: растительные масла, жирные сорта рыбы, орехи, семечки и т.п. Углеводы, соответствующие списку «здоровое питание» - это так называемые сложные углеводы: крупы, фрукты, овощи, сухофрукты, хлеб из твёрдых сортов пшеницы, отрубей и т.п.

Здоровое правильное питание. Рекомендации

Начинать свою программу перехода на здоровое питание (или правильное питание, если со здоровьем всё в порядке эти понятия равноценны) специалисты советуют с постепенного отказа от неприемлемых продуктов и замены их на более «правильные». Причём ряд продуктов из разряда правильных и полезных при превышении допустимой порции идут во вред и наоборот, не особенно «хорошие» в небольших количествах вполне себе допустимы. К последним принято относить шоколад (желательно тёмный) и немного алкоголя (сухое красное вино).

Гораздо более вредными с точки зрения понятия «правильное питание» являются кондитерские изделия, конфеты, молочный шоколад, крепкие алкогольные напитки и пиво, чипсы и сухарики, сдоба, сосиски и колбасы, большинство консервированных продуктов, готовые соусы (кетчупы, майонезы), и многие другие продукты, содержащие консерванты, красители, усилители вкуса и аромата. Также правильное питание плохо совместимо с жареным, копчёным, чересчур солёным и сладким.

Причём несмотря на обширный список «запрещённых» продуктов, человек, следующий принципу «здоровое питание» голодать никак не будет. Потому что многие их названных продуктов можно заменить на более полезные. Колбасы и копчёности легко замещаются запечёнными без жира мясом и рыбой, сладости – свежими фруктами и мёдом, жареное легко заменяется на тушёное, а также отварное в воде или на пару. Многие соусы можно сделать самостоятельно, а если без сдобы и кондитерских изделий никуда - в домашней выпечке легко можно варьировать количество сахара (заменяя его на более полезный тростниковый), жира и вводя помимо белой пшеничной муки более полезные и менее калорийные аналоги (овсяную, ржаную, гречневую, с отрубями и т.п.).

Кроме того, правильное питание – это не только что едят, но и сколько, как быстро и как часто. В идеале порция человека должна содержать объём пищи, равный его кулаку. Большее количество, каким бы полезным и сбалансированным оно ни было, при недостаточной физической нагрузке может также откладываться в «закрома» нашего организма, запасаемое им «на чёрный день».

Также правильное питание – это принцип есть меньше, но чаще – идеальным считаются порядка 6 приёмов пищи в день, с промежутками в 3-4 часа между ними. Последний приём пищи нужно сделать за 3-4 часа до сна, чтобы дать пищеварительной системе отдохнуть за ночь.

Излишняя скорость поглощения пищи также мешает достижению принципа «здоровое питание» - ведь как говорят специалисты, сигнал о сытости по нервным клеткам человека доставляется в течение 10-20 минут, а съеденное в спешке в этот промежуток – уже лишнее.

Так что ешьте здоровую пищу, питайтесь часто и понемногу и уже очень скоро почувствуете, насколько легче и приятней вам живётся! А отражение в зеркале Вам это только подтвердит!